Puntara Santa
Puntara Santa è un piccolo monte situato in contrada Torretta a Caltanissetta.
"Santa" per via delle piante officinali che crescono spontaneamente nella zona, dalle quali gli abitanti della zona ricavavano unguenti miracolosi, utilizzati per la cura delle malattie.
Questo Syrah, coltivato con grande maestria alle pendici di questo monte, è un vino sorprendente con una forte personalità, profondamente mediterraneo, che accompagnerà i piatti forti e strutturati per ogni occasione.
Questo Syrah, coltivato con grande maestria alle pendici di questo monte, è un vino sorprendente con una forte personalità, profondamente mediterraneo, che accompagnerà i piatti forti e strutturati per ogni occasione.
Tipologia: rosso IGP Sicilia
Gradazione alcolica: 13,5% Vol.
Vitigno: Syrah in purezza
Zona di produzione: contrada Torretta Agro di Caltanissetta
Altitudine: 450m sul livello del mare
Morfologia terreno: lieve pendenza su area collinare a dolce declivio
Anno di impianto: 2002
Sistema di allevamento: spalliera con cordone speronato
Resa per ettaro: 80q
Vendemmia: prima/seconda decade di settembre, con raccolta manuale nelle prime ore fresche della giornata e selezione dei grappoli con sistemazione in cassette
Vinificazione: i grappoli vengono diraspati e la fermentazione è condotta con lieviti selezionati, con macerazione con le bucce per circa otto giorni a temperatura controllata di 24°-25°C
Fermentazione malolattica: effettuata
Affinamento: sei mesi in barrique
Gradazione alcolica: 13,5% Vol.
Vitigno: Syrah in purezza
Zona di produzione: contrada Torretta Agro di Caltanissetta
Altitudine: 450m sul livello del mare
Morfologia terreno: lieve pendenza su area collinare a dolce declivio
Anno di impianto: 2002
Sistema di allevamento: spalliera con cordone speronato
Resa per ettaro: 80q
Vendemmia: prima/seconda decade di settembre, con raccolta manuale nelle prime ore fresche della giornata e selezione dei grappoli con sistemazione in cassette
Vinificazione: i grappoli vengono diraspati e la fermentazione è condotta con lieviti selezionati, con macerazione con le bucce per circa otto giorni a temperatura controllata di 24°-25°C
Fermentazione malolattica: effettuata
Affinamento: sei mesi in barrique
Aspetto visivo: colore rosso rubino intenso
Olfatto: profumi di frutti di bosco, note aromatiche e spezziate ben amalgamate
Gusto: vino equilibrato, morbido e dai tannini equilibrati
Temperatura di servizio: si consiglia di servire a 18°C circa
Abbinamento ai cibi: da servire in occasioni importanti e che ben si accompagna con piatti forti e strutturati
Olfatto: profumi di frutti di bosco, note aromatiche e spezziate ben amalgamate
Gusto: vino equilibrato, morbido e dai tannini equilibrati
Temperatura di servizio: si consiglia di servire a 18°C circa
Abbinamento ai cibi: da servire in occasioni importanti e che ben si accompagna con piatti forti e strutturati